어린이 급식소 위생·안전 등 영양관리 이론·실습 교육 구성
시흥시어린이급식관리지원센터는 ‘2019 조리원 양성교육 과정’프로그램을 4회 진행하고, 총 90여 명의 예비 조리원을 양성했다.
조리원 양성교육 과정은 위생과와 시흥여성인력개발센터가 함께 진행하는 교육프로그램이다.
조리·급식분야로 취업을 희망하는 여성과 어린이 급식소에서 필요한 이론 및 실무능력의 향상을 희망하는 여성 등을 대상으로 어린이 급식소 위생·안전 및 영양관리 항목에 대한 이론·실습 교육으로 구성됐다.
이번 교육 프로그램을 통해 신규 조리원 고용 시 관리 능력 부재에 따른 어린이 급식소 위생·안전 및 영양관리 수준의 하락을 대비하고, 예비 조리원들의 취업 경쟁력이 확보 될 것으로 시는 기대하고 있다.
조리원 양성교육 과정은 오리엔테이션을 시작으로 ▲어린이 급식소의 위생·안전관리에 대한 이론교육 ▲영양관리에 대한 이론교육 ▲뷰박스를 통한 손 위생관리 ▲어린이 급식소에서 사용하는 서류 KIT 작성 ▲미라지 모형을 이용한 올바른 보존식 관리 ▲염도계 사용법 ▲염도달력 작성 등의 실습으로 진행됐다.
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